Boulettes de Kefta Printanières aux Légumes Verts et Sauce Tomate Épicée

Dans un grand saladier, incorporez délicatement les **800g de viande hachée de bœuf halal**. Émincez finement 1 oignon et 2 gousses d'ail. Hachez très finement le persil, la coriandre et la menthe fraîche.

Mélangez à la **viande hachée de bœuf** l'oignon émincé, l'ail, les herbes fraîches, l'œuf, la chapelure, le cumin, une pincée de paprika, du sel et du poivre. Pétrissez le mélange à la main pendant 3 minutes pour bien homogénéiser.

Formez des boulettes de la taille d'une noix avec les **800g de préparation à base de bœuf halal**. Vous devriez obtenir environ 20 boulettes. Réservez-les sur une assiette.

Préparez la sauce : pelez et concassez les tomates fraîches. Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir le second oignon émincé et les 2 gousses d'ail restantes pendant 5 minutes.

Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, la cannelle, le gingembre, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen pour que la sauce épaississe légèrement.

Déposez délicatement les boulettes de **bœuf halal** dans la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux en retournant les boulettes à mi-cuisson.

Ajoutez les courgettes coupées en dés et les petits pois frais. Poursuivez la cuisson 8 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les boulettes bien cuites à cœur.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez les boulettes de kefta chaudes, parsemées d'herbes fraîches, accompagnées de riz basmati ou de pain pita tiède pour un repas festif du Ramadan.