Brochettes de Bœuf Caramélisées aux Épices de Printemps

Dans un grand saladier, préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le miel, la moutarde de Dijon, l'ail finement haché, le jus de citron, le paprika, le cumin, le thym frais, le sel et le poivre.

Ajoutez les **1,2 kg de brochettes de bœuf** dans la marinade et mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau de viande. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant minimum 2 heures, idéalement 4 heures.

Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons en morceaux de 3 cm, tranchez la courgette en rondelles épaisses et coupez les oignons rouges en quartiers.

Sortez les **brochettes de bœuf** marinées du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles reviennent à température ambiante.

Préchauffez votre barbecue à feu moyen-vif (environ 220°C). Huilez légèrement la grille pour éviter que la viande n'accroche.

Enfilez alternativement sur des piques les morceaux de **bœuf mariné** et les légumes préparés, en créant des brochettes colorées et équilibrées.

Placez les brochettes sur le barbecue et faites-les cuire 10 à 12 minutes en les retournant toutes les 2-3 minutes. Badigeonnez régulièrement avec le reste de marinade pour obtenir une belle caramélisation.

Vérifiez la cuisson : la **viande de bœuf** doit être bien dorée à l'extérieur mais encore rosée à l'intérieur. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent dans la viande.