Brochettes de Kefta d'Agneau Halal aux Herbes Fraîches BBQ Printemps
Des brochettes de viande d'agneau hachée parfumées aux épices orientales et herbes printanières, grillées au barbecue pour des saveurs authentiques. Une recette traditionnelle revisitée parfaite pour les soirées estivales entre amis.
40 min
Temps total
5
Personnes
Facile
Difficulté
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Également disponible chez : Les Halles Méditerranéennes, Boucherie de Joppet, Family Market, Elba Boucherie
Ingrédients
🥩800 gÉpaule d'agneau hachée halal
•2 piècesOignons jaunes
•3 piècesGousses d'ail
•50 gPersil plat frais
•40 gCoriandre fraîche
•30 gMenthe fraîche
•2 cuillères à caféCumin moulu
•1 cuillère à caféPaprika doux
•1/2 cuillère à caféGingembre moulu
•1 cuillère à caféCoriandre moulue
•1 cuillère à caféSel
•1/2 cuillère à caféPoivre noir
•2 cuillères à soupeHuile d'olive
•5 piècesPains pita
•300 gTomates cerises
•1 pièceConcombre
•200 gYaourt grec
•1 pièceCitron
Préparation
1
Émincer finement les oignons et l'ail. Ciseler les herbes fraîches (persil, coriandre, menthe) très finement.
2
Dans un grand saladier, mélanger **800g d'épaule d'agneau hachée halal** avec les oignons, l'ail et toutes les herbes ciselées.
3
Ajouter le cumin, paprika, gingembre, coriandre moulue, sel et poivre. Bien malaxer le mélange avec les mains pendant 3 minutes pour amalgamer les saveurs.
4
Façonner la préparation en 10 boudins allongés de **80g chacun** autour de brochettes plates métalliques en pressant bien la viande pour qu'elle adhère.
5
Laisser reposer les brochettes au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent et la viande se raffermisse.
6
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Badigeonner les kefta d'huile d'olive des deux côtés.
7
Griller les brochettes pendant 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
8
Pendant la cuisson, préparer une sauce au yaourt avec le yaourt grec, le jus de citron, sel et poivre. Couper les légumes en rondelles pour l'accompagnement.
9
Servir immédiatement les brochettes de kefta chaudes avec les pains pita tièdes, les crudités fraîches et la sauce au yaourt citronnée.
Recette créée par l'IA Klik&Go · 22 avril 2026
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