Chich Taouk Moderne - Brochettes de Poulet Halal à la Marinade Estivale Express

Découper les **800g d'escalope de poulet halal** en cubes réguliers de 3 cm de côté environ. Bien sécher les morceaux avec du papier absorbant pour optimiser l'adhérence de la marinade.

Dans un mortier, écraser les 4 gousses d'ail avec 1 c. à café de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Dans un grand saladier, mélanger cette pâte d'ail avec le yaourt grec, le jus de citron, l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le thym et le poivre.

Ajouter les cubes de **poulet halal** dans la marinade et bien enrober chaque morceau. Couvrir et réfrigérer pendant minimum 2 heures (idéalement 4 heures pour plus de saveur).

Enfiler les morceaux de **poulet mariné** sur 8 brochettes en métal, en alternant avec quelques tomates cerises. Préchauffer le barbecue, la plancha ou une poêle grill à feu moyen-vif.

Griller les brochettes de **poulet halal** pendant 5-6 minutes de chaque côté, en les retournant une seule fois. Vérifier que la chair soit bien dorée et que le jus qui s'écoule soit clair.

Pendant la cuisson, préparer la garniture : découper le concombre et l'oignon rouge en fines lamelles, ciseler le persil. Réchauffer les pains pita quelques secondes sur le grill.

Servir immédiatement les brochettes de **poulet chich taouk** avec les pains pita tièdes, les crudités et un filet d'huile d'olive. Accompagner éventuellement d'une sauce à l'ail ou de houmous.