Escalopes de Poulet Halal Croustillantes Laquées au Miel et Sésame Printanier

Découper **1,2 kg d'escalopes de poulet halal** en morceaux réguliers d'environ 3-4 cm. Battre les œufs en omelette dans un saladier et y plonger les morceaux de poulet pour bien les enrober.

Mélanger la fécule de maïs et la farine dans une assiette creuse. Sortir les morceaux de poulet de l'œuf battu et les rouler dans le mélange fécule-farine jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Tapoter pour enlever l'excédent.

Chauffer l'huile de tournesol dans une grande sauteuse à feu moyen-fort. Faire frire les morceaux de poulet par petites quantités pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant.

Préparer la sauce en mélangeant dans une casserole le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le ketchup, le sucre roux, l'huile de sésame et l'ail en poudre. Chauffer 2-3 minutes à feu moyen en remuant constamment.

Diluer 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d'eau froide. Verser ce mélange dans la sauce chaude en remuant pour l'épaissir. Ajouter les graines de sésame et éteindre le feu.

Cuire le riz basmati selon les indications du paquet. Découper les courgettes et poivrons en lamelles et les faire sauter rapidement à la poêle pour qu'ils restent croquants.

Remettre les morceaux de **poulet croustillant** dans la sauce au miel-sésame et remuer délicatement pour bien les enrober. Servir immédiatement sur un lit de riz accompagné des légumes printaniers sautés.