Poulet Halal Méditerranéen au Yaourt et Herbes Fraîches de Printemps

Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail pressé, les herbes de Provence, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.

Préparer les **1,2 kg de cuisses de poulet halal** : retirer la peau si souhaité pour un plat plus léger, puis faire des entailles légères dans la chair pour faciliter la pénétration de la marinade.

Marinage : Placer les **cuisses de poulet halal** dans un plat creux, verser la marinade dessus en veillant à bien enrober chaque morceau. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant minimum 2 heures (idéalement 4 heures).

Préparer les légumes de printemps : Couper l'oignon en quartiers, les courgettes en rondelles épaisses, le poivron en lanières, et laver les tomates cerises. Hacher finement le basilic et le persil.

Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand plat à rôtir, disposer les **cuisses de poulet marinées** avec leur marinade. Répartir les légumes autour du poulet.

Cuisson au four : Enfourner pour 35 minutes en arrosant le **poulet** avec son jus toutes les 15 minutes. Les cuisses doivent être dorées et la chair bien cuite (température interne de 75°C).

Finition : Parsemer de basilic et persil frais hachés sur le **poulet** et les légumes. Servir immédiatement avec du riz parfumé ou des pommes de terre nouvelles.