Côtes de Veau Grillées aux Herbes Printanières
Des côtes de veau tendres et juteuses, marinées dans un mélange d'herbes fraîches du printemps et grillées rapidement pour un plat savoureux et rapide. <cite index="16-1,16-2">La côte de veau est un morceau tendre et savoureux qui se prête parfaitement à une cuisson rapide à la plancha. Grâce à sa fine couche de gras, elle reste juteuse et développe une belle caramélisation.</cite>
40 min
Temps total
4
Personnes
Facile
Difficulté
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Ingrédients
🥩4 piècesCôte de veau halal
•3 cuillères à soupeHuile d'olive
•2 branchesThym frais
•2 branchesRomarin frais
•3 cuillères à soupePersil plat
•1 pièceÉchalote
•2 cuillères à soupeJus de citron
•1 cuillère à caféSel de mer
•1/2 cuillère à caféPoivre noir moulu
•1 cuillère à caféPaprika doux
•2 piècesCourgettes
•250 gTomates cerises
Préparation
1
Sortir les **4 côtes de veau** du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles soient à température ambiante.
2
Émincer finement l'échalote. Efeuiller le thym et le romarin, hacher grossièrement le persil frais.
3
Dans un plat, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'échalote émincée, les herbes hachées, le sel, le poivre et le paprika pour créer la marinade.
4
Disposer les **4 côtes de veau** dans la marinade, bien les enrober sur toutes les faces. Laisser mariner 15 minutes en retournant une fois.
5
Pendant ce temps, couper les courgettes en biseaux épais et préparer les tomates cerises.
6
Préchauffer le barbecue ou la plancha à feu vif. Griller les **côtes de veau** 5-6 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, en les badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade.
7
Griller les courgettes 4 minutes de chaque côté et faire sauter rapidement les tomates cerises.
8
Laisser reposer les **côtes de veau** 3 minutes sous papier aluminium avant de servir avec les légumes grillés.
Recette créée par l'IA Klik&Go · 17 mars 2026
