Cuisses de Poulet Laquées au Miel et Herbes Printanières BBQ

Préparer la marinade en mélangeant dans un grand bol le miel, l'huile d'olive, le jus des 2 citrons, la moutarde de Dijon et l'ail finement haché.

Ajouter le thym frais effeuillé, le romarin ciselé, le paprika, le piment de Cayenne, le sel, le poivre et le zeste de citron. Bien fouetter l'ensemble.

Entailler délicatement la peau des **1,2 kg de cuisses de poulet halal** avec un couteau pointu pour permettre à la marinade de bien pénétrer.

Placer les **cuisses de poulet** dans un plat creux et verser la marinade dessus. Masser délicatement la viande pour bien l'enrober.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Créer une zone de cuisson indirecte en laissant un côté sans braises.

Retirer les **cuisses de poulet** de la marinade et les éponger légèrement. Réserver la marinade pour l'arroser pendant la cuisson.

Saisir les cuisses côté peau sur la zone chaude pendant 5 minutes pour obtenir une belle coloration dorée.

Retourner les cuisses et continuer la cuisson sur la zone indirecte pendant 25-30 minutes, en les badigeonnant régulièrement avec la marinade réservée.

Vérifier la cuisson en piquant la chair au plus épais : le jus doit être clair et la température interne atteindre 75°C.

Laisser reposer les **cuisses de poulet** 5 minutes avant de servir, accompagnées de légumes grillés et d'une salade printanière fraîche.