Cuisses de Poulet Rôties aux Épices Orientales et Légumes Printaniers Dorés

Préparer la marinade orientale en mélangeant dans un grand saladier le yaourt grec, le jus et le zeste du citron, l'ail écrasé, toutes les épices (cumin, coriandre, paprika, gingembre, cannelle), le miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.

Inciser légèrement les **1,2 kg de cuisses de poulet halal** avec un couteau pointu et les placer dans la marinade. Bien masser chaque cuisse pour faire pénétrer les épices. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant minimum 2 heures ou toute la nuit pour un maximum de saveurs.

Sortir les **cuisses de poulet marinées** 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles atteignent la température ambiante. Préchauffer le four à 200°C.

Préparer les légumes printaniers : laver et couper les courgettes en rondelles épaisses, éplucher les carottes nouvelles et les couper en bâtonnets, nettoyer les petits oignons et les couper en quartiers, laver les pommes de terre grenaille et les couper en deux.

Dans un grand plat à four, disposer les **cuisses de poulet** avec leur marinade au centre. Répartir tous les légumes autour, les arroser avec le reste d'huile d'olive et assaisonner légèrement.

Enfourner pour 25 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 30 minutes. Retourner les légumes à mi-cuisson et arroser le **poulet** avec ses sucs de cuisson.

Vérifier la cuisson en piquant une cuisse : le jus doit être clair et transparent. Les **cuisses de poulet** doivent être bien dorées et les légumes tendres.

Laisser reposer 5 minutes, puis parsemer de coriandre fraîche ciselée. Servir chaud accompagné de pain pita ou de riz basmati parfumé.