Émincé de Bœuf Halal au Wok Printanier aux Légumes Croquants et Sauce Soja Parfumée
Un délicieux sauté de bœuf tendre aux légumes de printemps, cuit rapidement au wok pour préserver les textures et les saveurs. Une recette fusion asiatique parfaite pour un repas quotidien coloré et équilibré.
35 min
Temps total
4
Personnes
Facile
Difficulté
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Ingrédients
🥩600 gÉmincé de bœuf halal
•2 piècesCarotte nouvelle
•1 pièceCourgette
•1 piècePoivron rouge
•200 gBrocoli
•100 gPetits pois frais
•1 pièceOignon rouge
•3 goussesAil
•1 morceau de 2cmGingembre frais
•4 cuillères à soupeSauce soja
•3 cuillères à soupeHuile de tournesol
•1 cuillère à caféHuile de sésame
•1 cuillère à soupeFécule de maïs
•2 cuillères à soupeEau
•1 pincéeSel
•1 pincéePoivre
•1 cuillère à soupeGraines de sésame
Préparation
1
Sortir les **600g d'émincé de bœuf halal** du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
2
Préparer tous les légumes : couper les carottes nouvelles en bâtonnets fins, découper la courgette en rondelles, tailler le poivron rouge en lamelles, détacher les bouquets de brocolis, émincer l'oignon rouge en lamelles. Hacher finement l'ail et râper le gingembre.
3
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide pour obtenir un mélange homogène. Réserver.
4
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu très vif. Quand l'huile est bien chaude, ajouter les **600g d'émincé de bœuf halal** et les saisir rapidement pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
5
Retirer la viande du wok et la réserver dans une assiette couverte pour qu'elle reste chaude.
6
Dans le même wok, ajouter le reste d'huile de tournesol. Faire sauter l'ail et le gingembre pendant 30 secondes, puis ajouter l'oignon rouge et les carottes. Cuire 2 minutes en remuant.
7
Incorporer le poivron, la courgette et les brocolis. Faire sauter 3-4 minutes en gardant les légumes croquants. Ajouter les petits pois en fin de cuisson.
8
Remettre les **600g d'émincé de bœuf halal** dans le wok avec les légumes. Verser la sauce soja et mélanger délicatement.
9
Ajouter le mélange fécule-eau pour lier légèrement la sauce. Cuire encore 1 minute en remuant. Terminer avec l'huile de sésame.
10
Servir immédiatement dans des bols chauds, parsemer de graines de sésame et accompagner de riz jasmin ou de nouilles asiatiques selon vos préférences.
Recette créée par l'IA Klik&Go · 9 mai 2026
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