Escalopes de Veau Halal Dorées aux Légumes Printaniers et Épices Orientales
Des escalopes de veau tendres dorées à la perfection, accompagnées d'un mélange coloré de légumes de printemps relevés aux épices du Moyen-Orient. Un plat raffiné et équilibré parfait pour les soirées de Ramadan.
60 min
Temps total
4
Personnes
Facile
Difficulté
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Ingrédients
🥩800 gEscalopes de veau halal
•2 piècesCourgettes
•2 piècesPoivrons jaunes
•200 gPetits pois frais
•300 gCarottes nouvelles
•4 piècesOignons nouveaux
•250 gTomates cerises
•4 goussesAil
•1 pièceCitron confit
•1 bouquetMenthe fraîche
•1 bouquetPersil plat
•1 c. à caféCurcuma en poudre
•1 c. à caféCumin en poudre
•1 c. à caféGingembre en poudre
•1 c. à caféPaprika doux
•4 c. à soupeHuile d'olive
•1 c. à caféSel
•1/2 c. à caféPoivre noir
Préparation
1
Préparer les légumes en lavant et découpant les courgettes en demi-rondelles, les poivrons en lanières, les carottes en rondelles et les oignons nouveaux en tronçons. Écosser les petits pois frais.
2
Mélanger dans un petit bol le curcuma, le cumin, le gingembre et le paprika pour créer le mélange d'épices orientales.
3
Aplatir délicatement les **800g d'escalopes de veau** entre deux films plastiques pour obtenir une épaisseur uniforme. Assaisonner avec du sel, du poivre et la moitié du mélange d'épices.
4
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les **escalopes de veau** 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à dorure parfaite. Réserver au chaud.
5
Dans la même poêle, ajouter le reste d'huile d'olive et faire revenir l'ail haché et les oignons nouveaux 2 minutes.
6
Ajouter les carottes et cuire 5 minutes, puis incorporer les courgettes, poivrons et le reste du mélange d'épices. Cuire 8 minutes en remuant régulièrement.
7
Ajouter les petits pois, les tomates cerises coupées en deux et le citron confit émincé. Cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
8
Remettre les **escalopes de veau** dans la poêle pour les réchauffer 2 minutes. Parsemer de menthe et persil ciselés avant de servir immédiatement.
Recette créée par l'IA Klik&Go · 21 avril 2026
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