Steaks de Bœuf Halal Grillés aux Herbes Fraîches et Légumes Printaniers Colorés

Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de 2 citrons pressés, l'ail finement haché, les herbes de Provence, les feuilles de thym et romarin ciselées, le basilic émincé, le sel, le poivre et le paprika dans un grand récipient.

Disposer les **1,2 kg de steaks de bœuf halal** dans la marinade, bien les enrober de tous côtés en massant délicatement avec les mains. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

Pendant ce temps, préparer les légumes : couper les courgettes en rondelles épaisses, les poivrons en lamelles, l'oignon rouge en quartiers. Couper la base dure des asperges et les laver.

Préchauffer le barbecue ou la plancha à température moyenne-élevée. Sortir les **steaks de bœuf marinés** du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour les amener à température ambiante.

Faire griller les légumes en premier : déposer les courgettes, poivrons, asperges et oignon sur le grill. Cuire 8-10 minutes en retournant régulièrement. Ajouter les tomates cerises en fin de cuisson pour 3-4 minutes.

Saisir les **steaks de bœuf halal** sur le grill bien chaud, 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou 5-6 minutes pour à point. Badigeonner avec le reste de marinade pendant la cuisson.

Laisser reposer les **steaks** 3 minutes sous papier aluminium après cuisson. Disposer sur un grand plat de service entourés des légumes grillés colorés.

Servir immédiatement en famille, accompagné d'une salade verte fraîche et de pommes de terre nouvelles si désiré. Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer d'herbes fraîches pour la finition.