Name: Tajine d'agneau aux pruneaux et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Halal
Ingredients: 1.2 kg Épaule d'agneau halal en morceaux; 2 pièces Oignons; 300 g Pruneaux dénoyautés; 100 g Amandes émondées; 2 bâtons Cannelle en bâton; 1 c. à café Cannelle en poudre; 1 c. à café Gingembre en poudre; 1 pincée Safran; 3 c. à soupe Miel; 1 c. à soupe Eau de fleur d'oranger; 3 c. à soupe Huile d'olive; au goût Sel, poivre; 2 c. à soupe Sésame grillé (déco)

Ingrédients

🥩1.2 kgÉpaule d'agneau halal en morceaux

•2 piècesOignons

•300 gPruneaux dénoyautés

•100 gAmandes émondées

•2 bâtonsCannelle en bâton

•1 c. à caféCannelle en poudre

•1 c. à caféGingembre en poudre

•1 pincéeSafran

•3 c. à soupeMiel

•1 c. à soupeEau de fleur d'oranger

•3 c. à soupeHuile d'olive

• au goûtSel, poivre

•2 c. à soupeSésame grillé (déco)

Préparation

1

Émincez les oignons. Dans un tajine ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir les morceaux d'agneau halal de tous côtés pendant 5-7 minutes.

2

Ajoutez les oignons émincés, les bâtons de cannelle, la cannelle en poudre, le gingembre et le safran. Mélangez bien et laissez suer 3 minutes.

3

Couvrez la viande d'eau (jusqu'à hauteur). Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

4

Pendant ce temps, faites tremper les pruneaux dans de l'eau tiède 15 minutes. Faites griller les amandes à sec dans une poêle.

5

Ajoutez les pruneaux égouttés, le miel et l'eau de fleur d'oranger dans le tajine. Poursuivez la cuisson 30 minutes à feu très doux jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse.

6

Servez le tajine d'agneau parsemé d'amandes grillées et de sésame, accompagné de semoule fine ou de pain marocain.

Recette créée par l'IA Klik&Go · 1 mai 2026