Tajine de Bœuf Printanier aux Légumes Verts et Épices Douces
Un tajine réconfortant mêlant **1,2 kg de bourguignon de bœuf** fondant aux légumes de printemps. Parfumé au ras el hanout et au gingembre frais pour l'iftar.
145 min
Temps total
6
Personnes
Facile
Difficulté
🛒 Commandez les ingrédients
Retrouvez la viande nécessaire chez vos boucheries halal partenaires.
Ingrédients
🥩1200 gBourguignon de bœuf halal
•2 piècesOignons blancs
•3 piècesCourgettes
•300 gPetits pois frais écossés
•400 gCarottes nouvelles
•500 gPommes de terre nouvelles
•4 goussesAil
•2 quartiersCitron confit
•2 cuillères à soupeRas el hanout
•1 cuillère à caféGingembre frais râpé
•1 cuillère à caféCurcuma en poudre
•3 cuillères à soupeHuile d'olive
•400 mlBouillon de légumes
•1 bouquetCoriandre fraîche
•selon goût Sel et poivre
Préparation
1
Couper le **1,2 kg de bourguignon de bœuf halal** en cubes de 4 cm. Emincer les oignons, hacher l'ail. Laver et couper les courgettes en rondelles, les carottes en tronçons, éplucher les pommes de terre nouvelles.
2
Dans un tajine ou une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir les **1200g de bourguignon de bœuf** pendant 8 minutes sur toutes les faces jusqu'à coloration dorée.
3
Ajouter les oignons émincés et l'ail haché au **bourguignon de bœuf**. Faire revenir 3 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4
Saupoudrer le **bœuf** avec le ras el hanout, le gingembre râpé et le curcuma. Mélanger énergiquement pendant 2 minutes pour bien enrober la viande d'épices.
5
Verser le bouillon de légumes chaud sur le **bourguignon de bœuf épicé**. Saler, poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 1h15.
6
Ajouter les pommes de terre nouvelles et les carottes autour du **bœuf** tendre. Poursuivre la cuisson couverte pendant 20 minutes.
7
Incorporer les courgettes, les petits pois et les quartiers de citron confit au **tajine de bœuf**. Cuire encore 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient fondants.
8
Vérifier l'assaisonnement du **tajine de bourguignon**. Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir bien chaud avec du pain ou de la semoule.
Recette créée par l'IA Klik&Go · 25 mars 2026
