Name: Tajine Festif de Poulet aux Abricots Fondants et Amandes Dorées
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Halal
Ingredients: 1200 g Cuisses de poulet halal; 2 pièces Oignons jaunes; 200 g Abricots secs moelleux; 80 g Amandes effilées; 3 c. à soupe Miel liquide; 1 c. à café Gingembre frais râpé; 1 c. à café Cannelle moulue; 1 c. à café Curcuma; 400 ml Bouillon de volaille; 4 c. à soupe Huile d'olive; 3 gousses Ail; 1 bouquet Coriandre fraîche; au goût Sel fin; au goût Poivre noir

Ingrédients

🥩1200 gCuisses de poulet halal

•2 piècesOignons jaunes

•200 gAbricots secs moelleux

•80 gAmandes effilées

•3 c. à soupeMiel liquide

•1 c. à caféGingembre frais râpé

•1 c. à caféCannelle moulue

•1 c. à caféCurcuma

•400 mlBouillon de volaille

•4 c. à soupeHuile d'olive

•3 goussesAil

•1 bouquetCoriandre fraîche

•au goût Sel fin

•au goût Poivre noir

Préparation

1

Émincer finement les oignons et hacher l'ail. Dans une grande cocotte, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons 8 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2

Assaisonner les **1,2 kg de cuisses de poulet halal** avec sel, poivre, curcuma et cannelle. Dans la même cocotte, faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces pendant 10 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre, cuire 2 minutes.

3

Incorporer le miel et laisser caraméliser légèrement 2 minutes. Verser le bouillon de volaille, ajouter les abricots secs et porter à ébullition.

4

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 35 minutes. Vérifier que le **poulet halal** soit bien tendre et se détache facilement.

5

Retirer le couvercle, ajouter les amandes effilées et poursuivre la cuisson 10 minutes pour faire réduire la sauce jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

6

Rectifier l'assaisonnement, parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir aussitôt avec de la semoule ou du riz basmati parfumé.

Recette créée par l'IA Klik&Go · 17 avril 2026

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