Wok de bœuf sauté aux légumes croquants de printemps

Préparer tous les légumes : éplucher et tailler les carottes en fines rondelles, détailler le brocoli en petites fleurettes, couper les courgettes en demi-lunes, émincer finement l'oignon, hacher l'ail et le gingembre. Réserver séparément.

Dans un petit bol, préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le miel et l'huile de sésame. Réserver.

Assaisonner les **750g d'émincés de bœuf halal** avec du sel et du poivre. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol à feu vif.

Faire sauter la **viande de bœuf** par petites portions pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée mais encore tendre. Retirer du wok et réserver dans une assiette.

Dans le même wok, ajouter l'huile restante si nécessaire. Faire revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes, puis ajouter l'oignon émincé.

Ajouter les carottes et faire sauter 3 minutes, puis incorporer les brocolis et les courgettes. Cuire à feu vif pendant 4-5 minutes en remuant constamment pour que les légumes restent croquants.

Remettre les **émincés de bœuf** dans le wok avec les légumes. Verser la sauce préparée et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Cuire encore 1-2 minutes pour réchauffer la viande et lier les saveurs. Parsemer de graines de sésame et servir immédiatement avec du riz basmati.